Amate le fragole con la panna? Non potete fare a meno di gustare questa golosità di stagione?
Allora provate ad immaginarne il profumo in tutta casa sprigionato da un pan brioche fatto proprio con panna e fragole mentre lo si impasta o cuoce, dolcissima fragranza che si ricrea ogni volta che si scalda una fetta nel tostapane, la mattina a colazione o nel pomeriggio per la merenda…UNA FAVOLA!!!
Ingredienti:
- farina manitoba gr. 625
- panna fresca gr. 200
- fragole gr. 180
- frutti rossi disidratati gr. 20
- zucchero gr. 80
- uovo 1
- sale 1 cucchiaino
- mezzo cucchiaino di lievito secco di birra o 5 gr. di quello fresco
- lievitino con 60 gr. di acqua, 60 gr. di farina manitoba, mezzo cucchiaino di lievito di birra secco o 5 gr. di quello fresco, da preparare la sera prima
Peso totale circa gr. 1270
- Procedimento –
In un bicchierone ho frullato insieme i lieviti, lo zucchero, l’uovo, le fragole, la panna e versato il tutto nel cestello.
Da parte ho miscelato la farina e il sale e aggiunto poi il tutto al cestello.
Avviare il programma “impasto e lievitazione”.
Aiutarsi con la spatola di silicone.
Dopo 15 minuti di lavorazione controllare la consistenza della pasta ed eventualmente aggiungere latte o farina, a seconda dei casi, un pochino alla volta…
Al bip aggiungere i frutti rossi disidratati!
Al termine dell’”impasto e lievitazione” (ore 1.30) avviare il programma per pane dolce.
Come al solito, dopo la cottura sformare e lasciare raffreddare su griglia per torte.
- per chi avesse fretta e non volesse preparare lievitino, potrà scegliere ovviamente il metodo diretto usando unicamente una bustina di lievito secco o un cubetto di quello fresco ed avviando subito il programma per pane dolce.